Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende klopf schon ganz heftig an die Tür. Aber bevor ich es in meine Wohnung lasse, muss ich noch etwas tun.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Lachs im Schlafrock

 Zutaten für vier Personen:

3 Pck. Blätterteig (Rollen)

8           Lachsfilet, TK a 125 g

1 Pck. Schafskäse

250 g  Quark (Magerquark)

500 g  Blattspinat, TK

1           Ei, (getrennt)

1           Zwiebel

             Petersilie

             Dill

             Salz und Pfeffer

             Knoblauch

             Zitronensaft

Zubereitung:

Das Fischfilet und den Blattspinat auftauen lassen. Den Magerquark mit dem fein zerbröselten Schafskäse cremig verrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Petersilie und Dill abschmecken.

Den Blätterteig aufrollen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, eventuell Streifen zum dekorieren übrig lassen. Auf die Blätterteigteile die Hälfte des Blattspinat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und der klein gehackten Zwiebel bestreuen. Darauf die Quarkcreme streichen. Den Lachs mit Salz und Zitrone marinieren und auf die Quarkcreme legen.

Zum Schluss den restlichen Spinat darüber zupfen und nochmals würzen. Nun die Blätterteigränder mit dem Eiweiß bestreichen und vorsichtig zu Taschen formen. Die Ränder fest andrücken. Nun die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.

Das Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldgelb backen.

Dazu passen sehr gut in Butter gedünstete Champignons.

Guten Appetit!