Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt ganz langsam näher. Mal sehen, was ich heute noch so auf die Reihe bekomme.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Und schaut mal, am Donnerstag ist Veggietag:

http://www.donnerstag-veggietag.de/

Zum Veggietatg mache ich heute Abend noch einmal einen gesonderten Eintrag, Ihr dürft gespannt sein.

Gemüsepfanne mit Spätzle

Zutaten für vier Personen:

2           Kohlrabi

2 kleine         Zucchini

1           Weißkohl

500 g  Spätzle, gekochte

500 g  Feta-Käse

4           Tomaten

 n. B.   Mehl

 n. B.   Wasser

 n. B.   Gemüsebrühe, instant

             Öl zum Dünsten

Zubereitung:

Gemüse putzen und zusammen mit dem Feta-Käse würfeln. Außer den Tomaten und dem Feta-Käse alles andere in etwas heißem Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Mehl und Gemüsebrühe bestäuben und mit so viel Wasser ablöschen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die fertigen Spätzle dazugeben und nun auch die Tomaten- und Fetawürfel dazugeben. Noch etwas köcheln lassen, dann servieren.

Das Gemüse kann ruhig noch bissfest sein.

Anmerkung: Es kann natürlich auch anderes Gemüse verwendet werden - was die Küche halt gerade so hergibt.

Guten Appetit!