Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und das Wochenende hat uns voll im Griff. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, wir wissen es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute ich hoffe er sagt Euch zu.

Sellerie – Apfelsuppe

Zutaten für vier Personen:

400 g  Sellerie

2           Äpfel, säuerliche

2           Zwiebeln

30 g    Butter

200 ml            Apfelwein, oder Apfelsaft

400 ml            Gemüsebrühe

200 ml            Sahne

             Salz

             Pfeffer

             Zucker

Zubereitung:

Für die Suppeneinlage einen halben Apfel entkernt, aber ungeschält, in feine Würfel schneiden. 100 g geschälten Sellerie in feine Würfel schneiden. Apfel- und Selleriewürfel mit 15g Butter beiseite stellen.

Zwiebeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln in Butter goldgelb andünsten. Sellerie- und Apfelwürfel zugeben und kurz mitdünsten, Apfelwein und Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Suppe unter Zugabe von Sahne fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Selleriewürfel für die Suppeneinlage in Butter anschwitzen, Die Apfelwürfel hinzugeben und alles nochmals durchschwenken und auf die angerichtete Suppe verteilen.

Guten Appetit!