Guten Morgen!

Gebratener Reis

Zutaten für vier Personen:

400 g  Reis, vorgekochter, abgekühlt (am besten vom Vortag)

2           Eier

½ TL   Salz

             Öl

2           Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten

½          Paprikaschote, rote, fein gewürfelt

100 g  Erbsen, TK, aufgetaut

200 g  Cocktailtomaten in Viertel geschnitten

2 EL    Erdnüsse, gesalzen

1 EL    Sojasauce

             Sambal Oelek

Zubereitung:

Den Reis zwischen nassen Händen verreiben, so dass alle Körner voneinander getrennt sind.

Eier mit Salz verschlagen, zu einem flachen Pfannkuchen braten, in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Gemüse in Öl in einem Wok zwei bis drei Minuten anbraten, Gemüse dazugeben und kurz weiter braten, Nüsse untermischen. Reis dazu geben und unter Rühren heiß werden lassen. Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken, Eierstreifen unterheben und heiß werden lassen.

Dazu noch ein schönes Gemüse und die ganze Sache wird lecker!

Guten Appetit!