Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und das Wochenende hat begonnen.
Mal sehen, was Sebastian und ich heute so anstellen, uns wird sicher etwas
einfallen.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Portugiesischer
Fischeintopf
Zutaten
für vier Personen:
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
etwas
Olivenöl
6
Dosen Tomaten, geschälte möglichst
aromatisch
250
ml Fischfond
6 EL Weißwein, oder heller Traubensaft
1 Zitrone, Saft davon
2 EL Zucker
2 Paprikaschoten
2 Möhren
n. B.
Salz, Pfeffer
1 kg Fischfilets (Kabeljau, Rotbarsch, Lachs
o.ä.)
0,2
kg Meeresfrüchte (Krabben, Muscheln o.ä.)
n. B.
Kartoffeln
Zubereitung:
Zwiebeln
und Knoblauch in Olivenöl in der Pfanne leicht bräunen.
Tomaten
pürieren (Zauberstab) und in einen großen Topf geben (Fondue, Kupfer,
Edelstahl). Die gebräunten Zwiebeln hinzufügen und fast zum Kochen bringen.
Fisch
und Meeresfrüchte in der Tomatenbrühe kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 20
Minuten gar ziehen lassen. Gar ziehen (ohne weitere Wärmezufuhr!) ist wichtig,
damit der Fisch nicht austrocknet, sondern saftig bleibt und optimal gart (ein
genereller Tipp für Fisch).
Die
Salzkartoffeln in Scheiben schneiden und auf der noch heißen Herdplatte für die
Brühe kochen. Nach dem Garen des Fischs auch die Kartoffeln in die Tomatenbrühe
geben.
Dann
kann der Eintopf serviert werden.
Guten
Appetit!