Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Ich bin gut drauf und ich werde sehen, was ich heute noch so anstelle.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebratene Nudeln mit Tofu

Zutaten für vier Personen:

500 g  Nudeln (chinesische Mie-)

400 g  Tofu

4           Schalotten

75 ml  Sauce (Teriyaki Würz-)

2           Paprikaschoten, grün und gelb

350 g  Tomaten, feste

200 g  Mungobohnenkeimlinge

6 EL    Pflanzenöl

3 TL    Sesamöl

 etwas            Sojasauce

1           Limette, Saft und Schale davon

             Koriandergrün

             Minze

             Basilikum

25 g    Sesam

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Tofu würfeln und mit 50 ml Teriyaki-Würzsoße beträufeln. Schalotten abziehen und längs vierteln. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten achteln und entkernen. Sprossen abspülen und abtropfen lassen.

4 EL Pflanzenöl im Wok erhitzen. Tofu darin ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sojasoße würzen.

Schalotten und Paprika in Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die abgetropften Nudeln mit den Tomaten zufügen, 1-2 Minuten braten, dabei mit der übrigen Teriyaki-Würzsoße, Sesamöl, Limettensaft und -schale würzen. Tofu und Sprossen zufügen und mit Sojasoße abschmecken. Kräuterblättchen hacken und zusammen mit dem Sesam darüber streuen.

Guten Appetit!