Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und das Wochenende hat begonnen. Mal sehen, was Sebastian und ich heute so anstellen, uns wird sicher etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Portugiesischer Fischeintopf

Zutaten für vier Personen:

2           Zwiebeln

3           Knoblauchzehen

 etwas            Olivenöl

6 Dosen        Tomaten, geschälte möglichst aromatisch

250 ml            Fischfond

6 EL    Weißwein, oder heller Traubensaft

1           Zitrone, Saft davon

2 EL    Zucker

2           Paprikaschoten

2           Möhren

 n. B.   Salz, Pfeffer

1 kg    Fischfilets (Kabeljau, Rotbarsch, Lachs o.ä.)

0,2 kg Meeresfrüchte (Krabben, Muscheln o.ä.)

 n. B.   Kartoffeln

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in der Pfanne leicht bräunen.

Tomaten pürieren (Zauberstab) und in einen großen Topf geben (Fondue, Kupfer, Edelstahl). Die gebräunten Zwiebeln hinzufügen und fast zum Kochen bringen.

Fisch und Meeresfrüchte in der Tomatenbrühe kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 20 Minuten gar ziehen lassen. Gar ziehen (ohne weitere Wärmezufuhr!) ist wichtig, damit der Fisch nicht austrocknet, sondern saftig bleibt und optimal gart (ein genereller Tipp für Fisch).

Die Salzkartoffeln in Scheiben schneiden und auf der noch heißen Herdplatte für die Brühe kochen. Nach dem Garen des Fischs auch die Kartoffeln in die Tomatenbrühe geben.

Dann kann der Eintopf serviert werden.

Guten Appetit!