Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Rote Bete-Süßkartoffel Gratin

Zutaten für vier Personen:

750 g  Rote Bete (möglichst frisch, nicht vorgegart)

1 große          Süßkartoffel

175 g  Käse, geriebener / Gratinkäse

1 Stück          Ingwer (nach Belieben, siehe Text)

200 g  Schmand oder Creme fraiche

200 ml            Schlagsahne

1 Zehe           Knoblauch

 etwas            Salz

 etwas            Pfeffer

 etwas            Kreuzkümmel, (Cumin)

 etwas            Zucker

Zubereitung:

Rote Bete schälen und in sehr kleine Stücke schneiden, sie braucht sonst sehr lange bis sie gar ist. In einem Topf bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Stufe garen, ggf. Kochzeit verlängern. Natürlich können Sie alternativ vorgegarte, eingeschweißte Rote Bete nehmen, sollte es keine frische geben.

Mit der Süßkartoffel genauso verfahren jedoch in etwas größere Stücke schneiden. Garzeit beträgt ca. 10-15 Minuten. Bitte unbedingt Gargrad überprüfen, Süßkartoffel sollte leicht bissfest sein.

Während das Gemüse vor sich hinköchelt, könnt Ihr die "Sauce" vorbereiten. Hierzu hackt Knoblauch und ein etwa daumennagelgroßes Stück Ingwer (geschält) ganz klein, mischen es mit dem Schmand (alternativ Creme fraiche) und der Sahne und schmecken alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cumin ab.

Schüttet das gegarte Gemüse ab und heizen Sie den Backofen vor.

Gebt die Rote Bete und Süßkartoffelwürfel abwechselnd in eine passende Auflaufform (meine ist oval und ca. 22x30 cm groß) und gießt die Sauce gleichmäßig darüber.

Anschließend verteilt den Käse, z. B. Gratinkäse, oder einfach Gouda darauf.

Ab in den Backofen bei ca. 160-170° Umluft ca. 15-20 Minuten bis der Käse goldgelb zerlaufen ist.

Dieses Gericht schmeckt aufgrund seiner leichten Süße auch Kindern! Natürlich sind Variationen möglich was die Gewürze angeht (nicht jeder mag Cumin oder Ingwer), allerdings rate ich jedem, es einfach mal so zu versuchen - kam bisher überall super gut an!

Variation fettarm:

Käse und Schmand in light Version wählen

Variation VEGAN:

mit Sojamilch und für Leute mit Laktoseintoleranz einfach Minus L Milch, Sahne etc., verwenden.

Guten Appetit!