Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Ich denke mal aus dem heutigen Tag werde ich etwas machen, da bin ich mir sicher.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Frischkäse-Tomaten-Spinat mit Karottengemüse

Zutaten für vier Personen:

500 g  Blattspinat, tiefgekühlt

500 g  Karotten

100 g  Frischkäse, fettarm

1 Dose           Tomate, geschält, ganz, ohne Saft

             Salz und Pfeffer

             Fondor, oder Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in 1 - 2 cm Stücke schneiden. In ca. 1 - 2 l kochendes Wasser mit etwas Fondor geben.

Den Spinat im Topf auftauen. Etwas Karottenwasser abschöpfen und zum Spinat geben. Den Frischkäse und die Tomaten (Strunk vorher entfernen) dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.

Dazu passt sehr gut ein leichter Fisch.

Guten Appetit!