Wenn der Steinbeiß in die Zitrone beißt. ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht unmittelbar vor der Tür.

Bevor ich aber in das Wochenende gehen kann, habe ich noch viel vor.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Steinbeißerfilet in Zitronensoße

Zutaten für vier Personen:

4           Fischfilets vom Steinbeißer

             Pfeffer

             Salz

4 EL    Mehl

6 EL    Öl

2 m.-große    Zwiebeln, gehackt

2 Zehen        Knoblauch, fein gehackt

3 EL    Zitronensaft

200 g  Kirschtomaten

             Zucker

300 ml            Gemüsebrühe

Zubereitung

Steinbeißerfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steinbeißerfilets von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.

Im restlichen Öl die Zwiebel und Knoblauchzehen andünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft ablöschen und reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kirschtomaten halbieren und dazugeben und noch 5 Min. ziehen lassen.

Soße auf vier Teller geben und jeweils ein Fischfilet darauf setzen.

Guten Appetit!