Kürbismarmelade

Hallo Blogfans!

Auch über Marmelade habe ich ab und an schon einmal einen Beitrag in mein Blog gestellt, was allerdings selten vorkommt, okay.

Meine Mutti hat Kürbis-Ananas Marmelade selbst gemacht und uns ein kleines Glas mitgegeben.

Wir sind ja keine großen Marmeladeesser...

Echt lecker!

Hier kommt nun ein Rezept dazu:

Kürbis-Ananas Marmelade

1000 g           Kürbisfleisch, geraspelt

500 g  Ananas, frische

250 g  Kokosnuss, frische

3 EL    Kokosmilch

1800 g           Gelierzucker, 1:1

Zubereitung:

Ananas gut schälen und Strunk entfernen, klein schneiden. Mit dem Kürbisfleisch, der Kokosnuss, der Kokosmilch und dem Zucker mischen, kurz Saft ziehen lassen, aufkochen und dann so lange köcheln, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.

Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Gruß Karen