Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich aus dem
heutigen Tag so mache, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Französische Tomatentorte
Zutaten für vier Personen:
150 g Blätterteig,
tiefgefroren oder frisch
500 g Tomaten,
Cocktailtomaten
4 Eier
Salz
Pfeffer, weiß
1 Prise
Thymian, getrocknet
6 Blatt Basilikum,
frisch gehackt
5 EL Crème
fraîche
1 EL Butter,
zerlassen
4 EL Käse,
Greyerzer Käse, frisch gerieben
Zubereitung:
Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen. Die
Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, enthäuten (nach Geschmack, auch
nicht nötig) und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stängelansätze und die
Kerne entfernen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig
darauf ausrollen. Die Springform (Durchmesser 24 cm) mit kaltem Wasser
ausspülen und mit der Teigplatte auslegen, dabei einen zweifingerbreiten Rand
formen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Basilikum
schaumig rühren. Nach und nach die Crème fraîche und die zerlassene Butter
unterrühren. die Tomatenwürfel unter die Eimasse mischen und auf dem Teig
verteilen. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
Die Torte auf der mittleren Schiene des Backofens 8
Minuten backen. Dann die Hitze auf 180° C zurückschalten und die Torte in
weiteren 20 - 25 Minuten fertig backen. Die Tomatentorte eventuell mit Butterbrotpapier
abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
Beilage: Ciabattabrot und Kräuterknoblauchbutter.
Guten Appetit!
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