Der Reis der mag es wild mit dem Lach, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende klopft so langsam aber sicher an die Tür.

Aber, bevor ich es hineinlasse kann habe ich noch eine ganze Menge vor.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebratener Seelachs mit Wildreis und Lauch-Tomaten-Gemüse

Zutaten für vier Personen:

200 g Wildreismischung

Salz

2 Stangen Lauch 

6 EL Olivenöl

300 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

4 Seelachsfilets (à ca. 150 g) 

Pfeffer

 300 g Kirschtomaten

1 Bund Petersilie

2 EL körniger Senf 

200 g Sauerrahm (15 % Fett)

2 TL Zucker

Zubereitung:

1. Reismischung in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Inzwischen den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. In grobe Stücke schneiden.

3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Lauch 5 Minuten garen.

4. Inzwischen Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. In einer 2. Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Fisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten (abhängig von der Dicke).

6. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Reis abgießen und abtropfen lassen.

7. Tomaten, Senf und Sauerrahm unter den Lauch rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Petersilie zugeben. Das Gemüse mit den Seelachsfilets und dem Reis anrichten.

Guten Appetit!