Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich in dieser
Woche so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Aber bildet Euch bitte selbst ein Urteil.
Spaghetti mit Paprika und Ziegenfrischkäse
Zutaten für vier Personen:
2 rote Paprikaschoten (ca. 400 g)
2 orangefarbene Paprikaschote (ca. 400 g)
2 gelbe Paprikaschote (ca. 400 g)
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
400 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
8 Stiele Oregano
Pfeffer
300 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
1. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit
der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.
2. Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut
schwarz wird und Blasen wirft. Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit
einem Teller bedeckt 10 Minuten dämpfen lassen.
3. Während die Paprikaschoten dämpfen, Zwiebeln schälen
und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und die
Paprika in feine Streifen schneiden.
5. Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und
nach Packungsanweisung bissfest garen.
6. Während die Nudeln kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch darin 3-4 Minuten glasig andünsten.
7. Paprikastreifen dazugeben und 4-5 Minuten weiter bei
kleiner Hitze dünsten.
8. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Oregano waschen,
trockenschütteln, Blätter abzupfen. Nudeln mit Gemüse und Oregano mischen,
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse in Häufchen auf die Pasta
geben und sofort servieren.
Guten Appetit!
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