Wenn der Kohl mit dem Gemüse (nicht politisch gemeint)... ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen was ich aus dem heutigen Tag noch mache.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Rotkohlgemüse mit Käse

Zutaten für vier Personen:

1 kg    Rotkohl (Blaukraut), vorbereitet in Streifen geschnitten

1 großer         Apfel, oder 2 kleine, in Spalten geschnitten

1 EL    Butterschmalz, Butter, Öl

1 große          Zwiebel

200 ml            Gemüsebrühe

1 Prise           Salz

1 Prise           Nelkenpulver und / oder Piment, gem.

1           Lorbeerblatt

100 g  Schafskäse und Ziegenkäse oder Feta

100 ml            Wasser

100 ml            Sahne

1 Prise           Salz

1 Prise           Pfeffer

1 Prise           Muskat

 etwas            Käse, zum Drüberstreuen

Zubereitung:

Den Rotkohl vorbereiten, in Streifen schneiden, Strunk entfernen.

Die Zwiebel würfeln, den Apfel in Spalten schneiden.

Die klein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz anbraten, den Rotkohl dazugeben und ebenfalls etwas anbraten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe angießen, den Apfel und die Gewürze zufügen und den Rotkohl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Käse, Wasser und Sahne zu einer Creme rühren, würzen und über den Rotkohl gießen. Kurz heiß werden lassen und zu Kartoffeln oder Hirse servieren.

Lecker ist auch zum Schluss noch ein paar Würfel Käse drüber zu streuen.

Man kann am nächsten Tag den Rest wunderbar in einer Auflaufform - evtl. unter Zugabe von etwas Käsecreme oder Gemüsebrühe, nochmal erwärmen. Dazu den Ofen auf 180 Grad (Elektro) aufheizen und das Gemüse als Auflauf etwa 20 Min überbacken. Da können auch die restlichen Kartoffeln oder die Hirse untergemischt werden.

Guten Appetit!