Wenn die Kartoffeln mit den Äpfeln und der Paprika, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen.

Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kartoffel-Paprikagulasch mit Äpfeln

Zutaten für vier Personen:

600 g              Kartoffeln

je 1                 rote, grüne und gelbe Paprikaschote

je 2                 Zwiebeln und Knoblauchzehen

2                     mürbe Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange)

2 EL               Pflanzenöl

1 EL               Tomatenmark

200 ml                       Tomatensaft

350 ml                       Brühe

je 1/2 TL                    Thymian und Beifuß, gerebelt

1 Becher                   Schmand (200 g)

2 EL               geröstete Sonnenblumenkerne

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver

Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und waschen. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und Knoblauch zerdrücken. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Kartoffeln, Paprikaschoten, Zwiebeln und Äpfel in Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten. Tomatensaft und Brühe sowie Kräuter zufügen, aufkochen und abgedeckt circa 15 bis 20 Minuten garen.

Für das Topping Schmand und Sonnenblumenkerne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken und mit dem Schmandtopping servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Guten Appetit!