Fliegen wir auf die Kanaren, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kanarische Kartoffeln mit roter Mojo-Sauce

Zutaten für vier Personen:

1kg                 kleine Kartoffeln

3 EL               grobes Meersalz

2                     rote Chilischoten

1                     rote Paprikaschote

4                     Knoblauchzehen

3 EL               Balsamicoessig

3 EL               Olivenöl

1 TL                Zucker

Jodsalz

1 TL                Paprikapulver

1/2 TL             Kreuzkümmel

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecken. Meersalz darüber streuen, aufkochen und ca. 30 Minuten zugedeckt garen. Deckel entfernen und restliches Wasser verdampfen lassen.

Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden. Paprika grob würfeln, Knoblauch grob hacken, mit Chilistreifen und Essig fein pürieren. Öl langsam hinzufügen, bis die Masse gebunden ist. Mit Zucker, Salz, Paprika und Kümmel abschmecken und Sauce zu den Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!