Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende klopft schon an die Tür. Aber bevor ich es hineinlassen kann, habe ich noch eine ganze Menge zu erledigen.

Hier mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebratenes Fischfilet mit Stangensellerie

Zutaten für vier Personen:

1000 g           Rotbarschfilet, Wels-, Kabeljau oder Seelachs-

8 Stängel      Sellerie, Thai-, die Blätter abgezupft und grob gehackt

4 Zehen        Knoblauch, klein gehackt

12 EL Öl, (Erdnuss- oder Sojaöl)

8 EL    Austernsauce

8 EL    Fischsauce

8 EL    Wasser

4 TL    Palmzucker, zerstoßen

 etwas            Pfeffer, gemahlener schwarzer

            Für die Garnitur:

             Sellerie - Blätter, grob gehackt

4           Chilischoten, long-red, in Ringen

 einige           Frühlingszwiebeln - Ringe

Zubereitung:

Die vorbereiteten Fischfilets in breitere Streifen schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen und den klein gehackten Knoblauch darin kurz goldgelb frittieren und herausnehmen.

Den Fisch von beiden Seiten im Wok ca. 5 Min. bei mittlere Hitze braten. Dabei immer mal wieder den Wok leicht schütteln und einmal vorsichtig umdrehen. Die Fischstücke herausnehmen und warm stellen.

Den frittierten Knoblauch wieder in den Wok geben und mit den Selleriestängeln kurz im Wok schwenken (ca. 30 Sek.)

Mit der Austern-, Fischsauce und Zucker würzen, mit 2 EL Wasser ablöschen.

Die Fischstücke auf Tellern oder eine Servierplatte anrichten und die Sauce mit den Selleriestängeln über die Fischstücke verteilen.

Die grob gehackten Sellerieblätter, die Chiliringe und Frühlingszwiebel-Röllchen darüber verteilen.

Mit Duftreis servieren.

Guten Appetit!