Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was mir diese Woche so
bringen wird.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Sauerkraut Tatar
Zutaten für vier Personen:
400 g Sauerkraut,
mildes
1 m.-große Möhre
1 kleine
Zucchini
3 Stängel
Petersilie
2 Schalotten
200 g Quark,
Magerstufe
etwas Zitrone, abgeriebene Schale
Salz und Pfeffer
Hefe (Hefewürze)
Sonnenblumenkerne
Rosinen
Zubereitung:
Sauerkraut gut abtropfen lassen und sehr fein schneiden.
Möhre und Zucchini waschen, schälen und fein raspeln. Schalotten schälen und
würfeln, Petersilie hacken. Alles mit dem Sauerkraut vermischen. Quark mit der
abgeriebenen Zitronenschale, Salz, Pfeffer und evtl. Hefewürze glatt rühren,
unter das Sauerkraut mischen und die Masse kalt stellen.
Zum Servieren mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und als
Vorspeise oder kalte Beilage zum Buffet mit Brot oder Toast servieren. Auf
Wunsch kann das Tatar noch mit Sonnenblumenkernen und Rosinen verfeinert
werden.
Guten Appetit!
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