Wenn die Pasta mit den Pilzen, meint Karen Grace Holmsgaard. ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue  Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Pilz Bolognese

Zutaten für vier Personen:

250 g  Zwiebeln

50 g    Mandeln

3 Zehen        Knoblauch

500 g  Champignons (können auch aus dem Glas sein)

1 Bund          Petersilie, glatte

4 TL    Öl oder Butterschmalz

2 TL    Kräutersalz

100 g  Schmand

2 EL    Zitronensaft

1 TL    Zitrone - Schale, abgeriebene

             Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

500 g  Pasta Eurer Wahl

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Mandeln und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze putzen und in ganz kleine Würfel schneiden oder ebenfalls hacken (das geht gut mit einem Blitzhacker). Die Petersilie waschen und ebenfalls hacken. 2 TL Öl oder Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Mandeln und Knoblauch einige Minuten darin andünsten, dass die Zwiebeln eben Farbe nehmen, dann aus der Pfanne nehmen.

Das restliche Öl erhitzen und die Champignonwürfel bei starker Hitze 3-4 min. anbraten. Dann mit der Zwiebel-Mandel-Mischung vermengen und mit Kräutersalz würzen. Den Schmand in die Bolognese einrühren und die Sauce mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben. Nebenher die Pasta bissfest kochen und sofort mit der Sauce vermischt servieren.

Guten Appetit!