Wenn die Nudeln im Wok tanzen...

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Ich bin gespannt, was sie mir bringen wird.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Asiatische Woknudeln

Zutaten für vier Personen:

2           Paprikaschoten, in feine Streifen geschnitten

2 große          Möhren, in feine Streifen geschnitten

500 g  Brokkoli, geputzt und in kleine Röschen zerteilt

500 g  Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten

4 kleine         Zucchini, in Stifte geschnitten

             Olivenöl

640 ml            Wasser, heiß

4           Gemüsebrühwürfel

4 EL    Sojasauce, hell

4 EL    Balsamico

4 EL    Ketchup

2 EL    Kreuzkümmel (Cumin)

4 TL    Kurkuma

½ TL   Cayennepfeffer

2 EL    Sesamöl

500 g  Nudeln (Woknudeln ohne Vorkochen, Bändchen)

Zubereitung:

Das Gemüse vorbereiten.

Die Gemüsebrühwürfel im kochend heißen Wasser auflösen. Die Sojasauce, den Balsamico, den Ketschup, das Sesamöl und die Gewürze hinzugeben. Die Mengen mache ich immer "nach Gefühl", die Angaben sind nur zur Orientierung. Ich verwende auch sehr süßen Ketchup - wer den nicht hat, kann auch noch eine Prise Zucker hinzu geben. Die fertige Soße abschmecken. Dazu tauche ich immer einen Gemüsestick in die Sauce. Es muss sehr würzig schmecken.

Eine ordentliche Portion Olivenöl im Wok erhitzen und ihn damit ausschwenken. Abkühlen lassen. Dann erneut erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Bei großer Hitze und ständigem Wenden 5 Minuten braten.

Dann die Soße und die Woknudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter ständigen Rühren wokken.

Guten Appetit!