Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen, was
ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Bohnen-Tomaten-Auflauf
700 g Kartoffeln
40 g Margarine
40 g Mehl
500ml (Soja-)Milch
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
800 g geputzte Bohnen
Salz
6 Schalotten
450 g Kirschtomaten
Muskatnuss
100 g geriebener Gauda-Käse, bei Bedarf; Alternativ:
Hefeschmelz
Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten garen.
Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin unter Rühren
anschwitzen. (Soja-)Milch und Brühe angießen, Lorbeer und Rosmarin zufügen und
ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Abtropfen lassen.
Schalotten und
Tomaten halbieren. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und längs
halbieren. Mit Bohnen, Schalotten und Tomaten in eine Auflaufform schichten.
Lorbeer und Rosmarin aus der Soße entfernen. Soße mit
Salz und Muskat würzen und auf dem Gemüse verteilen. Bei Bedarf Käse auf den
Auflauf streuen. Alternativ: Hefeschmelz.
Im Backofen bei
ca. 170° C 25-30 Minuten überbacken. Auflauf mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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