Wenn die Karotten mit den Äpfeln, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und mein Mann und ich wir werden es uns sicher gemütlich machen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Karotten-Apfelsuppe mit Klößchen

Zutaten:

2 El Öl

2 Apfel/Äpfel

1.5 Tl Backpulver

750 ml Gemüsebrühe

500 g Karotten

50 g Margarine

100 g Mehl

1 El Petersilie fein gehackt

2 Pr Pfeffer

1.5 Tl Salz

1 El Sojasauce

1 Zwiebel

0.5 Tl Zwiebelpulver

Zubereitung:

Zwiebel hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Äpfel schälen, entkernen und zerkleinern. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, dann Karotten und Äpfel zugeben, kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen und weich kochen. Suppe im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Für die Klößchen das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver mischen. Die Margarine und die Petersilie unterkneten und soviel Wasser zugeben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Nußgroße Bällchen formen und in die pürierte Suppe geben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!