Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf.
Mal sehen was ich heute noch so anstelle, ich weiß es
noch nicht.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Gemüse-Reispfanne mit roten Linsen
Zutaten:
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
5 Frühlingszwiebeln
2 kleine Zucchini
3 Möhren
1 Fleischtomate
Sonnenblumenöl
200 g Langkornreis
600 ml Wasser
100 g rote Linsen
Salz, Pfeffer
1 TL. Kurkuma
instant Gemüsebrühe
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in
Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini
waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Tomate
waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Reis darin glasig
dünsten, mit Wasser aufgießen und die Linsen zugeben. Aufkochen lassen, Kurkuma
und Gemüsebrühe darin auflösen und köcheln lassen.
Nach 10 Minuten das Gemüse zufügen und zugedeckt
weiter10-15 Minuten garen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
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