Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Freitag und das Wochenende klopft langsam aber sicher an die Tür. Mal sehen was
ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Gurken-Fisch-Ragout mit Reis
Zutaten für vier Personen:
300 g Seelachsfilets (tiefgekühlt; im Block geschnitten)
1 Stück Knollensellerie (150 g)
2 Zwiebeln
3 Salatgurken (à 500 g)
2 EL Olivenöl
2 TL Senfkörner
600 ml klassische Gemüsebrühe
250 g Langkornreis
Salz
3 Stiele Dill
50 g Joghurt (3,5 % Fett)
Pfeffer
Zubereitung:
1. Das
Seelachsfilet antauen lassen. Inzwischen Sellerie waschen, schälen und fein
würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls fein würfeln.
2. Die Gurken heiß
abwaschen und trockenreiben. Mit einem Sparschäler so schälen, dass abwechselnd
ein Streifen Schale und Fruchtfleisch zu sehen ist.
3. Gurken längs
halbieren, jeweils mit einem Teelöffel entkernen und in dünne Scheiben
schneiden.
4. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Sellerie,
Zwiebeln und Senfkörner zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten
dünsten.
5. Die Gurken und 100 ml Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen
und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten dünsten.
6. Restliche
Gemüsebrühe in einem zweiten Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben, aufkochen
und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.
7. Inzwischen
Seelachsfilet mit Küchenpapier abtupfen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden,
salzen und auf das Gurkengemüse geben. Zugedeckt noch 10-12 Minuten bei
mittlerer Hitze garen.
8. Dill abspülen, trockenschütteln und Fähnchen abzupfen.
Die Hälfte davon mit Joghurt unter das Ragout heben. Salzen, pfeffern, mit
restlichem Dill garnieren und mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!
