Wenn das Frikassee es vegetarisch mag, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Vegetarisches Frikassee

Zutaten für vier Personen:

120 g  Soja Geschnetzeltes

4 TL    Öl

4 TL    Mehl (Vollkorn), zum Binden

860 ml            Gemüsebrühe

4           Paprikaschoten, gewürfelt

1 Glas            Spargel, (205 g Aptropfgewicht)

500 g  Gemüse, gemischt, TK

28 EL Soja -Sahne

             Salz und Pfeffer

             Paprikapulver (süß)

             Basilikum

Zubereitung:

Das Geschnetzelte nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe einweichen. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und das Mehl dazu geben. Wenn es Blasen wirft, die Brühe zugeben und umrühren. Evtl. noch ein wenig Mehl zugeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen. Dann die Schnetzel, die gewürfelte Paprika, den klein geschnittenen Spargel und das Mischgemüse in den Topf geben, umrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, noch mal mit Salz, Paprikapulver, Basilikum und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.

Passt sehr gut zu Reis und ist eine ideale Alternative für Vegetarier und Veganer, die wieder mal ein leckeres Frikassee essen wollen.

Guten Appetit!