Auch das kann er, der Salat, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und wir haben Wochenende. Mal sehen, was Basti und ich heute noch so anstellen, uns wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kopfsalat – Cremesuppe

Zutaten für vier Personen:

2 Köpfe Salat, (Kopfsalat)

3           Schalotten

150 g  Butter

750 ml            Gemüsebrühe

800 g  Crème fraîche

1 Kästchen   Kresse

2 EL    Limettensaft oder Zitronensaft

             Salz und Pfeffer

             Muskat

Zubereitung:

Die Schalotten würfeln und in ca. 30 g Butter anbraten. Den Salat waschen, die Salatherzen beiseite legen. Die Salatblätter zu den Schalotten geben und 5 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Anschließend mit dem Mixer pürieren, die Crème fraîche dazu geben, salzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Salatherzen in Streifen schneiden.

Die Suppe vom Feuer nehmen und die restliche kalte Butter in Stücken darunter schlagen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Salatherzen hinzufügen und vor dem Servieren die Suppe mit Kresse bestreuen.

Guten Appetit!