Wenn die Bohnen sich schwarz ärgern, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und das Wochenende hat uns voll im Griff. Mal sehen, was Basti und ich so anstellen, wir wissen es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Schwarze Bohnensuppe mit Pfeffer-Tofu

Zutaten für vier Personen:

475 g schwarze Bohnen

2 Zwiebeln (ca. 100 g)

2 Knoblauchzehen

2 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g) 

1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)

3 EL Olivenöl

2 l klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

2 TL Kreuzkümmel 

1 EL Currypulver

2 Lorbeerblätter

2 EL Tomatenmark

275 g Pfeffer-Tofu

1 Limette

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Die Bohnen am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.

3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

4. Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und in 1 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

5. 1 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika darin 3 Minuten farblos andünsten.

6. Bohnen zugeben. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.

7. Mit einer Schaumkelle den aufsteigenden Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze knapp 1 1/2 Stunden bei kleiner Hitze kochen lassen; nach 1 Stunde Kreuzkümmel, Currypulver, Lorbeerblätter und Tomatenmark zugeben.

8. Lorbeerblätter aus der Bohnensuppe entfernen. Die Hälfte der Bohnensuppe in ein hohes Gefäß gießen und pürieren, dann wieder zurück in den Topf geben.

9. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Aus der Limette 2 EL Saft auspressen.

10. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun braten. Zur Bohnensuppe geben. Die Bohnensuppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!