Wenn die Pasta mit den Erbsen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start.

Mal sehen, was mir diese Woche so bringen wird, ich hoffe nur Gutes.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Erbsen

Zutaten für vier Personen:

2 Scheiben Toastbrot

2 EL Butter

50 g Parmesan gerieben

150 g geräucherte Speckwürfel (lasse ich weg)

500 g Pasta

300 g Erbsen TK

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Zwiebel

100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Toastbrot zerkleinern (bröselig) und in Butter - oder Margarine - in einer Pfanne unter mehrmaligen Wenden erhitzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten. TK Erbsen und Zwiebelwürfel zu dem Speck geben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen lassen bis die Erbsen weich sind.

Pasta abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und Erbsenmischung dazugeben. Parmesan mit den Brotbröseln vermischen.

Auf dem Teller anrichten und Parmesanbrösel darüber streuen.

Guten Appetit!