Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Samstag und das Wochenende hat uns voll im Griff. Mal sehen, was Basti und ich
so anstellen, wir wissen es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Schwarze Bohnensuppe mit Pfeffer-Tofu
Zutaten für vier Personen:
475 g schwarze Bohnen
2 Zwiebeln (ca. 100 g)
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
1 rote Paprikaschote
(ca. 200 g)
3 EL Olivenöl
2 l klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Currypulver
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
275 g Pfeffer-Tofu
1 Limette
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Bohnen am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen
lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und
in 1 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und
in 1 cm große Würfel schneiden.
5. 1 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln,
Knoblauch, Sellerie und Paprika darin 3 Minuten farblos andünsten.
6. Bohnen zugeben. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.
7. Mit einer Schaumkelle den aufsteigenden Schaum
abschöpfen und bei mittlerer Hitze knapp 1 1/2 Stunden bei kleiner Hitze kochen
lassen; nach 1 Stunde Kreuzkümmel, Currypulver, Lorbeerblätter und Tomatenmark
zugeben.
8. Lorbeerblätter aus der Bohnensuppe entfernen. Die
Hälfte der Bohnensuppe in ein hohes Gefäß gießen und pürieren, dann wieder
zurück in den Topf geben.
9. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Aus der Limette 2
EL Saft auspressen.
10. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun braten. Zur Bohnensuppe
geben. Die Bohnensuppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit!
