Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Aber vorher habe
ich noch eine ganze Menge zu tun.
Außerdem haben mein Mann und ich heute unseren
Kennenlerntag. ;)
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Rosmarinkartoffeln
oder auch Country potatoes nach Impala
Zutaten für vier Personen:
8 m.-große
Kartoffeln
2 Zweige
Rosmarin
4 Knoblauchzehen
4 Schalotten
Pfeffer
Salz
Chilipulver
Paprikapulver
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, trocknen halbieren und mit Schale in
Spalten schneiden. Olivenöl in eine feuerfeste (am besten antihaft) Form geben,
die Kartoffelspalten mit den geschälten Schalotten und Knoblauchzehen (jeweils ganz)
in die Form geben. Salzen, pfeffern und mit Paprika und Chili (je nach
Geschmack) bestäuben. Rosmarinnadeln abzupfen, zu den Kartoffeln geben und
alles kräftig durchmischen, so dass alles mit Öl benetzt ist.
Im Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten braten, dabei
häufiger umrühren und darauf achten, dass der Paprika nicht schwarz wird. 10
Minuten vor Ende der Garzeit die abgezupften Rosmarinnadeln zugeben.
Die knusprigen Kartoffeln schmecken sehr gut zu Fleisch,
oder Fisch oder auch alleine z.B. mit einer kräftigen Aioli.
Aioli oder Allioli (frz.: Aïoli; aus dem Okzitanischen
bzw. Katalanischen all i oli, „Knoblauch und Öl“) ist eine aus dem
Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und
Salz besteht. Aioli wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven sowie als Beigabe
zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert.
Guten Appetit!
