Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden uns sicher einen schönen Tag machen. Zwar wissen wir noch nicht, was wir anstellen, aber uns wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gefüllte Dill - Kartoffel – Knödel

Zutaten für vier Personen:

1           Zwiebel

1           Karotte

1 Wurzel        Petersilie

3 EL    Olivenöl

500 g  Pellkartoffeln, vom Vortag

1000 g           Kartoffeln, rohe

2 Bund          Dill

150 ml            Milch

2 EL    Butter

80 g    Grieß, (Hartweizengrieß)

1           Ei

             Salz

             Pfeffer

             Muskat

Zubereitung:

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Karotte und Petersilie schälen, fein würfeln.

Zwiebel, Karotte und Petersilie im heißen Öl ca. 5 Min. bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pellkartoffeln pellen und reiben. Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen hacken.

Rohe Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben. Durch ein sauberes Tuch gut auspressen.

Milch mit etwas Salz und Butter aufkochen, Grieß einrieseln lassen. Ständig rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. Die rohen Kartoffelraspeln gut mit dem heißen Grieß vermengen. Die gekochten geraspelten Kartoffeln, das ganze Ei und Dill dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Die Masse auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Diese in 15 Stücke teilen. Aus den Stücken je ein rundes Plätzchen formen, darauf die Gemüsefüllung verteilen und anschließend die Knödel formen. Knödel ins kochende Salzwasser geben und ca. 20 Min. auf leichter Hitze garen.

Die Knödel schmecken zu einer mit Fisch oder Meeresfrüchten bestickten Weißwein-Sauce am besten.

Guten Appetit!