Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und es ist Halloween. Aus diesem fröhlichen Tag werde ich sicher etwas machen, da bin ich mir sicher.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Und schaut mal, Donnerstag ist Veggietag:

http://www.veggiday.de/

Würzige Kürbissuppe mit Rosmarin

Zutaten für vier Personen:

1 EL    Öl oder Butter

1 kleine         Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch, groß

1 kg    Kürbisfleisch

1 m.-große    Karotte

1 m.-große    Kartoffel

 wenig            Kräutersalz und Pfeffer, aus der Mühle

 wenig            Wein, weiß, oder heller Traubensaft

1 Liter Wasser oder Gemüsebouillon

1 TL    Maismehl

100 ml            Rahm (Halbrahm)

 wenig            Rosmarin und Petersilie, frisch oder getrocknet

 evtl.    Kürbiskerne, geröstet, oder Schlagsahne mit Schnittlauch

Zubereitung:

Öl oder Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe, Kürbis, Karotte und Kartoffel würfeln und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken, kurz dämpfen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Wasser oder Bouillon dazu gießen und auf kleiner Stufe 30-40 Minuten köcheln.

Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Maizena im Rahm auflösen und in die Suppe rühren. Mit dem Rosmarin und der Petersilie abschmecken, evtl. noch nachsalzen und pfeffern, falls nötig noch Wasser hinzufügen.

Mit den gerösteten Kürbiskernen oder dem Schlagrahm und Schnittlauch dekorieren und anrichten.

Guten Appetit!