Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und die Woche wird geteilt. Mal sehen was ich heute noch so anstelle. Es steht schon jede Menge Arbeit in der Küche, ich werde berichten.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Rucolasalat mit Fenchel und Parmesan

Zutaten für vier Personen:

2 Fenchelknollen (ca. 500 g)

2 Bund Rucola (ca. 150 g)

1Salatgurke

60 g Parmesankäse

4 EL Balsamessig

2 TL Honig

Salz

Pfeffer

6 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Fenchel waschen, putzen, dabei den Strunk größtenteils herausschneiden. Das feine Grün hacken.

2. Fenchel auf einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.

3. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern.

4. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in sehr feine Würfel schneiden.

5. Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln.

6. Balsamessig, Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Fenchelgrün mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel zu einer Salatsauce (Vinaigrette) verrühren und die Gurkenwürfel unterrühren.

7. Fenchel und Rucola mit der Salatsauce vermischen und auf Teller geben. Mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!