Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was uns diese Woche so bringen wird.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Nudeln mit Butternut- oder Hokkaido-Kürbis

Zutaten für vier Personen:

400 g  Nudeln

1           Kürbisse, (Hokkaido oder Butternut)

4           Lauchzwiebeln

2           Zucchini

2           Chilischoten

2 kleines Glas Gemüsebrühe, oder heller Traubensaft

2           Zwiebeln

2 Handvoll    Walnüsse, oder Parmesan

2 EL, gest.     Gemüsebrühe, instant

             Muskat

Zubereitung:

Kürbis, Zucchini, Lauchzwiebeln, und Chili klein schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Sherry ablöschen, gar köcheln, abschmecken. Derweil Nudeln mit ein bisschen Brühepulver und Salz kochen. Nudeln fast gar in die Pfanne mit dem Kürbis geben, schwenken, noch fünf Minuten garziehen lassen und immer mal wieder etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzugeben. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Chili, Muskat. Mit Walnüssen oder Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!