Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht unmittelbar vor der Tür. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebackener Lachs

Zutaten für vier Personen:

4 Port.            Lachssteak à 200g (oder 4 Lachsfilets á 150g)

             Salz und Pfeffer

2           Knoblauchzehen

2           Schalotten

4 EL    Öl

4           Riesengarnelen

40 g    Butter, in Flöckchen

2 EL    Petersilie, gehackte

2 Zweige       Rosmarin, gehackt

10 Blätter       Salbei, gehackt

100 ml            Wein, weiß oder heller Traubensaft

2           Zitronen

Zubereitung:

Den Lachs abspülen, trocken tupfen. Die Riesengarnelen der Länge nach halbieren, gründlich abspülen und trockentupfen. Schalotte und Knoblauch sehr fein hacken, den Lachs und die Garnelen damit einreiben, salzen und pfeffern.

Eine flache Auflaufform mit Öl auspinseln, leicht salzen und pfeffern. Lachs und Garnelen in die Form legen, Butterflöckchen und Kräuter darüber verteilen und den Wein angießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250° 10 - 12 Minuten backen.

Zitronensaft über den Fisch träufeln und in der Form servieren. Dazu passt Spinat und warmes, frisch gebackenes Weißbrot.

Oder auch Zitronenreis, das Rezept dazu stelle ich morgen ein.

Guten Appetit!