Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was uns diese neue Woche noch so bringen wird.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Eier in Senfsauce (altes Rezept aus DDR-Zeiten)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln

2 EL Butter

2 EL Mehl

2 EL Senf (Bautzener, Born, Rostocker oder Altenburger Senf)

Salz & Pfeffer

250 ml Hühnerbrühe

4 Eier, hart gekocht, geschält

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen, warm halten.

Mehlschwitze herstellen (Butter im Topf erhitzen, Mehl unter Rühren einstreuen, leicht bräunen). Langsam Wasser zugießen, bis dickflüssige Sauce einsteht. Mit Senf, Salz & Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Suppe verdünnen. Sauce sollte intensiven Senfgeschmack aufweisen.

Eier in die Sauce einlegen, kurz erwärmen. Dazu Kartoffel portionieren und servieren.

Guten Appetit!