Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende klopft so langsam aber sicher an die Tür. Aber ich kann es noch nicht reinlassen, denn ich habe heute noch eine ganze Menge vor.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Marinierter Sesamlachs mit Frühlingszwiebeln und Kresse

Zutaten für vier Personen:

600 g Lachsfilet (aus dem Mittelstück, ohne Haut)

3 EL Teriyaki-Sauce (Asia Laden)

Salz

Pfeffer

6 EL Sesam

2 EL Rapsöl

1 Zitrone

1 Stück Ingwer (ca. 20 g)

1 Knoblauchzehe

3 EL Reisessig

3 EL Sojasauce

4 Frühlingszwiebeln

1 Becher Kresse

Zubereitung:

1. Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und quer halbieren. Mit Teriyaki-Sauce beträufeln und nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Sesam auf einen flachen Teller geben und die Lachsstücke darin wenden, dabei den Sesam fest andrücken.

3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachsstücke darin bei starker Hitze etwa 1 Minute von jeder Seite anbraten.

4. Lachsstücke aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen; dadurch wird der Garprozess beendet und der Fisch lässt sich leichter schneiden.

 5. Inzwischen für die Marinade die Zitrone auspressen. Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken und mit 1 Prise Salz im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce untermischen und die Marinade in eine flache Schale geben.

6. Lachsstücke aus dem Gefrierfach nehmen, zur Marinade geben und 15 Minuten darin ziehen lassen, dabei mehrmals wenden.

7. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

8. Kresse fein schneiden

9. Lachsstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und mit der Kresse bestreuen.

Guten Appetit!