Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende
naht, langsam aber sicher. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Und
denkt dran: Donnerstag ist Veggietag!
Steckrübenauflauf
Zutaten
für vier Personen:
2
m.-große Steckrüben
3
große Eier
4
m.-große Möhren
100
ml Sahne
3 EL Semmelbrösel
3 EL Haselnüsse, gemahlen
Salz
Pfeffer, grob gemahlen
Zubereitung:
Die
Steckrüben und die Möhren schälen, in kleine Stücke oder Würfel schneiden und
in gut gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit einem
Pürierstab pürieren. Wer es lieber ein wenig gröber mag, kann die Möhren und
Steckrüben auch einfach mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Die
Semmelbrösel mit der Sahne vermengen und aufquellen lassen. Die Eier mit Salz
und Pfeffer vermengen und aufschlagen. Die Haselnüsse hinzugeben und erneut
aufschlagen.
Die
Semmelbrösel-Sahne-Masse mit dem Steckrüben-Möhren-Mus vermengen und
anschließend die aufgeschlagenen Eier untermengen. Alles in eine gefettete
Auflaufform geben, glatt streichen und im Backofen bei ca. 175°C 1 Stunde lang
garen bzw. backen.
Guten
Appetit!
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