Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Aber noch kann ich nicht an das Wochenende denken.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Cremiges Kartoffelpüree mit Haselnussbutter

Zutaten für vier Personen:

750 g mehlig kochende Kartoffeln

Salz

50 g Haselnusskerne

0.5 Bund Petersilie

200 ml Milch (1,5 % Fett)

Pfeffer

Muskatnuss

40 g Butter

1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2. Inzwischen die Haselnüsse grob hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.

3. Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

4. Kartoffeln abgießen. Topf mit den Kartoffeln kurz zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und sämtliche Flüssigkeit, die eventuell im Topf vorhanden ist, verdampfen lassen.

 5. Kartoffeln stampfen.

6. Warme Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

7. Butter und Olivenöl in einem kleinen Topf aufschäumen lassen. Nüsse und Petersilie dazugeben und kurz andünsten. Über das Kartoffelpüree geben.

Guten Appetit!