Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und mein Mann und ich, wir freuen uns sehr auf das Wochenende. Was wir anstellen wissen wir zwar noch nicht, aber uns wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebratener Tofu mit malaysischer Erdnuss - Kokos – Sauce

Zutaten für vier Personen:

6 EL    Pflanzenöl

250 g  Tofu, fest, in dicke Würfel geschnitten

3 Zehen        Knoblauch, zerdrückt

175 g  Sojasprossen

50 g    Gemüse (Pak Choy), grob gehackt (ersatzweise Spinat)

75 g    Erdnüsse, geröstet, gehackt

2 EL    Sojasauce, hell

150 ml            Kokosmilch, ungesüßt

2           Chilischoten, getrocknet oder frisch, gehackt

 evtl.    Koriandergrün, zum Garnieren

             Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst das Öl in einem Wok stark erhitzen und den Tofu darin braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Dann aus dem Öl nehmen und zum Entfetten auf Küchenkrepp abtropfen lassen, aufbewahren. Dann Knoblauch, Sojasprossen, Pak Choy und Erdnüsse in das Öl geben und etwa 2-3 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse leicht zusammenfällt. Sojasauce und Kokosmilch zugeben und ca. weitere 2 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Chilis und die gebratenen Tofuwürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Belegt mit Korianderblättern am besten zu Reis servieren.

Guten Appetit!