Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende naht langsam aber sicher. Und mal sehen, was mir heute noch so alles einfällt.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Ganz ganz herzlich möchte ich mich an dieser Stelle auch noch einmal für die vielen Glückwünsche zu meinem Geburtstag bedanken. Ich habe mich sehr gefreut.

Champignons à la grecque

Zutaten für vier Personen:

1500 g           Champignons, kleine

2 große          Gemüsezwiebeln

2           Knoblauchzehen

6 EL    Tomatenmark

6 EL    Essig

600 ml            Wasser

8 EL    Öl, geschmacksneutrales

             Salz

             Pfeffer, frisch gemahlen

2 Bund          Petersilie

Zubereitung:

Die Champignons putzen, größere halbieren. Gemüsezwiebel und Knoblauch fein hacken.

Dann alle Zutaten, außer der Petersilie, in einen Topf geben und gut vermischen. Zugedeckt 3 bis 4 Std. bei milder Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Im Schnellkochtopf 1,5 bis 2 Std.

Wenn nötig, nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die gehackte Petersilie untermengen.

Auch, wenn es anfangs zu flüssig scheint, nach der Kochzeit erhält man ein wunderbar sämiges und aromatisches Gericht. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette.

Guten Appetit!