Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Freitag und das Wochenende steht unmittelbar vor der Tür. Aber noch kann ich es nicht hereinlassen, ich habe noch zu tun.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Dieses Rezept ist zwar ein wenig ausgefallen, aber das darf am Valentinstag auch sein.

Scharfe Krebsfleisch-Pasta mit Fenchel

Zutaten für vier Personen:

1 Fenchelknolle (ca. 250 g)

2 Knoblauchzehen

1 Zitrone

1 rote Chilischote

5 Stiele Petersilie

250 g Krebsfleisch (Kühltheke)

350 g lange, schmale Pasta (z. B. Linguine)

Salz

4 EL Olivenöl

160 ml mediterrane Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

Pfeffer

Zubereitung:

1. Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Das Fenchelgrün waschen, trockenschütteln und beiseitelegen.

2. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und auspressen.

3. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

4. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Fenchelgrün ebenfalls hacken.

 5. Krebsfleisch in einem Sieb abtropfen lassen und ganz leicht ausdrücken.

6. Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

7. Inzwischen 2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchel, Chili und Knoblauch darin 3-4 Minuten unter Rühren andünsten.

8. Krebsfleisch und Brühe dazugeben, 1-2 Minuten einkochen lassen.

9. Petersilie und restliches Öl untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Pasta abgießen, abtropfen lassen und unterheben. Mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.

Guten Appetit!