Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und die Woche wird geteilt. Mal sehen was ich aus dem heutigen Tag so mache, mir wird schon etwas einfallen.

Ich habe heute meinen Ehrentag und daher kommt heute ein etwas anderer Rezeptvorschlag.

Bienenstich mit Orangen und Schokocreme

Zutaten für ein Backblech:

            Für den Hefeteig:

500 g  Mehl

100 g  Butter, oder Margarine

75 g    Zucker

3           Eigelb

250 ml            Milch

42 g    Hefe

¼ TL   Salz

             Zitronenschale, gerieben

             Fett, für das Blech

            Für den Belag:

100 g  Butter

100 g  Zucker

100 g  Mandelblättchen

2 EL    Honig

6 EL    Sahne, oder Milch

            Für die Füllung: (Orangen-)

800 ml            Orangensaft

50 g    Zucker

2 Pck. Puddingpulver, Vanille oder Sahne

            Für die Füllung: (Schokoladen-)

800 ml            Milch

100 g  Zucker

100 g  Schokolade, zartbitter

2 Pck. Puddingpulver, Schokolade

2 Pck. Gelatine, oder 12 Blatt

2 Pck. Vanillezucker

400 g  Schlagsahne

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen. Teig auf gefettetem Blech ausrollen.

Belag:

Milch mit Butter erhitzen, Mandelblättchen, Zucker, Honig und Sahne zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.

Im heißen Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden und die Teigstücke quer durchschneiden. Die Teigstücke mit Mandelblättchenbelag gleich auf die gewünschte Größe schneiden, am besten mit dem Elektromesser.

Orangenfüllung:

Orangensaft aufkochen und aus Orangensaft, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Orangenpudding auf dem unteren Boden verteilen, erkalten lassen.

Schokoladenfüllung:

Milch aufkochen und aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine und Schokolade in den noch heißen Pudding rühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.

Die Schokoladenfüllung auf der kalten Orangenfüllung verteilen und mit Teigstücken mit Mandelblättchen abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.

Guten Appetit!