Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Freitag und das Wochenende klopft so langsam aber sicher an die Tür.
Aber, bevor ich es hineinlasse kann habe ich noch eine
ganze Menge vor.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Gebratener Seelachs mit Wildreis und Lauch-Tomaten-Gemüse
Zutaten für vier Personen:
200 g Wildreismischung
Salz
2 Stangen Lauch
6 EL Olivenöl
300 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder
gekauft)
4 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
Pfeffer
300 g
Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
2 EL körniger Senf
200 g Sauerrahm (15 % Fett)
2 TL Zucker
Zubereitung:
1. Reismischung in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung garen.
2. Inzwischen den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich
waschen und abtropfen lassen. In grobe Stücke schneiden.
3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch
darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und den Lauch 5
Minuten garen.
4. Inzwischen Fischfilets waschen, trockentupfen und mit
Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer 2. Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und
den Fisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten (abhängig von der Dicke).
6. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren.
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Reis abgießen und abtropfen lassen.
7. Tomaten, Senf und Sauerrahm unter den Lauch rühren,
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Petersilie zugeben. Das Gemüse
mit den Seelachsfilets und dem Reis anrichten.
Guten Appetit!
