Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich wir werden es uns sicher gemütlich machen, mal sehen was wir heute noch so anstellen, uns wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pikanter Chicorée

Zutaten für vier Personen:

10 EL Öl (Oliven-Salbei-)

8           Tomaten, getrocknete

2 kleine         Zwiebeln

2 Zehen        Knoblauch

2 EL                Pinienkerne

4           Piri-Piri (ein beliebtes portugiesisches Gewürz aus scharfen Chili-Schoten)

6 kleine         Tomaten

4 kleine         Chicorée

300 g  süße Sahne

300 g  saure Sahne

150 g  Käse (Levkos), griech. Kuhmilchkäse

4 Scheiben   Kochschinken

4 EL    Apfelessig

6 Spritzer       Tabasco

4 Prisen         Muskat

 evtl.    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einer mittelgroßen Pfanne mit Deckel das Öl auf mittlere Hitze bringen und 5 Min. die stark zerkleinerten getrockneten Tomaten darin andünsten. Währenddessen Knoblauch, Zwiebel und Piri-Piri klein hacken und zusammen mit den Pinienkernen in die Pfanne geben. Essig hinzufügen. Weitere 5 Min. bei geschlossenem Deckel dünsten.

Die Chicorée halbieren, den bitteren Kern entfernen, evtl. vierteln und mit den geviertelten Tomaten in die Pfanne geben. 15 Min. bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel bissfest garen.

In einem kleinen Topf süße und saure Sahne zusammen mit 2/3 des Levkos und dem gewürfeltem Schinken erhitzen. Mit Tabasco und Muskat abschmecken. Wer es jetzt noch schärfer mag, kann noch salzen und pfeffern; hierbei an die Piri-Piri denken, die schon in der Pfanne schmoren.

Die Chicorée- und Tomatenstücke auf vorgeheizten Tellern anrichten, den restlichen Pfanneninhalt darum verteilen und die Käse-Schinken-Soße darüber gießen. Mit dem restlichen Levkos dekorieren. Sofort servieren.

Guten Appetit!