Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Dienstag und außerdem ist heute Silvester. Das ist doch schon einmal etwas. Machen wir also auch aus dem letzten Tag des Jahres etwas. ;)

Wie auch immer, hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Spätzle Pfanne

Zutaten für vier Personen:

600 g Austernpilze

4 Frühlingszwiebeln

1 Zitrone

4 EL Rapsöl

150 ml Kochsahne

200 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

600 g frische Spätzle (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

8 Stiele Petersilie

Zubereitung:

1. Austernpilze kurz waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Zitronenhälfte auspressen.

3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Rühren 2-3 Minuten andünsten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Kochsahne und Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen.

4. Spätzle zum Pilzgemüse geben, unterheben und bei kleiner Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Spätzle-Pilz-Pfanne mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.

5. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Spätzle-Pilz-Pfanne mit Petersilie bestreuen.

Gruß Karen