Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und das Wochenende ist in vollem Gange. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, uns wird sicher etwas einfallen. :yes:

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Spanischer Tomateneintopf

Zutaten für vier Personen:

1 kg    Tomaten

375 g  Wurst (Chorizo oder wahlweise Kabanossi), ich verwende vegetarische Salami

1 kleine         Chilischote, rote

2 Zehen        Knoblauch

1 Dose           Kichererbsen, (240 Gramm Abtropfgewicht)

1 Liter Gemüsebrühe

½ Bund         Petersilie, gatte

             Salz

             Pfeffer, frisch gemahlener

3 EL    Brandy, spanischer, oder auch Orangensaft

Zubereitung:

Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Die Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und dann mit Wurstscheiben, Chiliringen, Kichererbsen und den Tomaten in der Brühe bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Brandy würzen. Mit den gewaschenen und gezupften Petersilieblättern garnieren und servieren.

Guten Appetit!