Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Fussili Caprese vegetarisch

Zutaten für vier Personen:

500 g Fussili

4-5 Tomaten oder 250 g Cocktail-Tomaten

200 g Mozzarella

1 Bund frisches Basilikum

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

1 EL weißer Balsamico oder Aceto Balsamico Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fussili in ausreichend Salzwasser al dente garen.

Inzwischen Tomaten waschen und klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen. Knoblauch abziehen und dazu pressen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fussili abgießen, noch heiß in eine vorgewärmte Schüssel geben, Tomaten-Mozzarella-Mischung darüber geben, gut vermischen und sofort servieren.

Guten Appetit!