Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht unmittelbar vor der Tür. Heute habe ich noch eine ganze Menge zu tun, aber ich werde es schon schaffen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Rotbarschfilet mit Zwiebel - Karotten - Sellerie – Haube

Zutaten für vier Personen:

4           Rotbarschfilet oder Seelachsfilet

5           Zwiebeln

6           Karotten

½          Knollensellerie

½ Tube          Tomatenmark

2           Zitronen

5 Körner        Piment

1           Lorbeerblatt

 etwas            Öl

             Salz und Pfeffer

 n. B.   Wasser

 n. B.   Mehl

Zubereitung:

Den halben Sellerie schälen und in Wasser weich kochen. Die Rotbarschfilets waschen und trocken tupfen. In Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Die fertig gebratenen Rotbarschfilets nebeneinander auf einen Teller legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebeln schälen halbieren und in Scheiben schneiden, in Öl glasig anbraten. Die Karotten schälen und auf einer Küchenreibe klein reiben. Den gekochten Sellerie ebenfalls klein reiben.

Die Karotten- und Sellerieraspel zu den Zwiebeln geben, eventuell noch ein bisschen Öl hinzugeben. Alles noch mal anbraten. Die halbe Tube Tomatenmark untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Pimentkörner und das Lorbeerblatt dazugeben (man kann die Pimentkörner auch weglassen. Sie dienen ausschließlich für den Geschmack.)

Die rote Zwiebel-Karotten-Sellerie Masse auf den Fisch verteilen, mit Zitronenscheiben garnieren. Noch warm servieren.

Guten Appetit!